Benvenuti in una nuova ricetta!
Oggi vediamo come preparare la versione senza glutine di uno dei dolci base per un brunch americano!
I pancakes sono un tipo di “frittelle” che grazie alla presenza di lievito o bicarbonato hanno una consistenza morbida e spugnosa che li rende irresistibili!
Sono generalmente dolci, accompagnati da sciroppo d’acero, marmellata , miele , crema di nocciole, ma sono perfetti anche salati, magari serviti con uova e bacon!
Ingredienti per circa 8 pancakes:
- 100 gr farina di riso
- 90 gr fecola di patate
- 15 gr zucchero
- 15 gr lievito o bicarbonato
- 235 ml latte
- 2 uova
- 30 gr burro
Procedimento:
- Dividere gli albumi dai tuorli. Versare i tuorli in una ciotola e sbatterli con una frusta
- Fondere il burro a fuoco basso e una volta intiepidito aggiungerlo alle uova
- Aggiungere il latte
- Aggiungere farina di riso , fecola di patate e il lievito/bicarbonato. Mescolare sempre con una frusta
- Montare gli albumi aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Infine incorporarli al composto di uova. Usare un mestolo non una frusta.
- Scaldare una padella antiaderente con un po’ di burro o olio di semi. Versare al centro un mestolino di preparato. Quando compariranno delle bollicine in superficie girate il pancake sull’altro lato con una spatolina. Ripetere il procedimento con il resto dell’impasto
- Farcire a piacere e servire caldi!
Quest’anno sarò presente per la prima volta come blogger alla fiera FoodNova che si terrà a Rimini dal 16 al 19 Novembre!
Sarà un occasione per provare nuovi prodotti, scoprire ricette e confrontare le proprie esperienze, tutto in sicurezza per tutti! Infatti come leggiamo sul loro sito:
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Ci vediamo alla prossima ricetta!
mylifeascoeliac 