Con il Natale alle porte ho deciso di condividere con voi un grande classico della cucina genovese: il Pandolce Genovese Basso Senza Glutine!
Sono molto legata a questa ricetta, ogni anno da quando ho memoria mia mamma ed io ne prepariamo moltissimi da regalare a parenti ed amici! Ormai è diventata una tradizione di famiglia!
La diagnosi della celiachia non ha fermato la tradizione! Infatti dopo molte prove sono riuscita a trovare la giusta combinazione per preparare un pandolce genovese senza glutine degno del proprio nome!
Ingredienti:
- 250 gr Mix C Schar
- 100 gr burro a temperatura ambiente
- 80 gr zucchero
- 1 uovo
- 100 gr uvetta
- 50 gr canditi
- 20 gr pinoli
- 8 gr lievito in polvere per dolci
Procedimento:
- In una terrina unire farina, zucchero e lievito
- Aggiungere l’uovo e il burro ammorbidito a tocchetti. Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio
- Aggiungere uvetta e canditi
- Su una teglia da forno coperta da carta forno schiacciare uniformemente l’impasto fino ad ottenere un disco. Aggiungere i pinoli in superficie
- Cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti
- Il vostro Pandolce Genovese Basso Senza Glutine è pronto per esser gustato!
Qual è il dolce tipico natalizio della vostra regione?
Mostratemelo su Instagram taggandomi con l’ hashtag #mylifeascoeliac
Ne approfitto per augurarvi buone feste e ci vediamo alla prossima ricetta!
mylifeascoeliac 