Benvenuti in una nuova dolce ricetta!
I Baci di Dama alle Nocciole Senza Glutine sono dei golosi biscotti tipici piemontesi
Prendono il nome dalla loro forma, sono infatti composti da due semisfere di frolla unite con il cioccolato, che ricordano due labbra che si uniscono per dare un bacio!
Come tutte le ricette esistono in varie versioni, oggi vedremo quella con le nocciole, ma se volete potete prepararli con le mandorle!
Ingredienti:
- 160 gr farina di riso
- 50 gr fecola di patate
- 40 gr maizena
- 150 gr burro ammorbidito
- 1 uovo
- 150 gr farina di nocciole (oppure nocciole intere)
- 150 gr zucchero a velo
- 150 gr crema di nocciole / cioccolato preferito per farcire
Procedimento:
- Unire le farine e lo zucchero a velo in una terrina
- Aggiungere il burro freddo di frigo a pezzetti ed iniziare ad impastare
- Aggiungere l’ uovo ed impastare velocemente. L’impasto dovrà risultare morbido ed appiccicoso
- Formare una palla, coprirla nella pellicola e riporre l’impasto in freezer per 1 ora
- Passato il tempo di riposo creare delle palline con l’impasto senza scaldarlo troppo. Le palline devono essere tutte uguali e devono essere tonde e non schiacciate, la tipica forma del bacio la prenderanno durante la cottura
- Cuocere a 170°C per circa 15 minuti
- Lasciar raffreddare completamente i baci senza toccarli troppo
- Fondere il cioccolato scelto (o utilizzare la crema di nocciole già pronta come ho fatto io) e accoppiare i biscotti unendoli con il cioccolato
- Lasciar asciugare completamente i biscotti
- Gustare!
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Anche questa ricetta è finita, alla prossima!
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