Benvenuti in una nuova dolce ricetta!
Oggi vedremo come preparare una dolcissima Torta Senza Glutine farcita con Crema Pasticcera al Limone perfetta come dolce della domenica o perchè no anche per colazione!
Ingredienti base torta stampo da 20-22cm:
- 180gr farina di riso
- 80gr fecola di patate
- 40gr farina di mais
- 4 tuorli
- 4 albumi
- 250gr zucchero
- 150ml olio di semi
- 100ml latte
- 1 scorza di limone grattugiata
- 16gr lievito in polvere per dolci
Ingredienti crema pasticcera al limone:
- 500ml latte
- 4 tuorli
- 130gr zucchero
- 40gr amido di riso
- 1 scorza di limone grattugiata
Procedimento:
- In una ciotola montare a neve gli albumi con una parte dello zucchero e tenerli da parte
- In un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero rimasto e la scorza grattugiata fino ad ottenere una crema spumosa
- Aggiungere l’olio di semi e il latte
- Setacciare le farine ed aggiungerle al composto
- Aggiungere gli albumi amalgamandoli delicatamente al composto
- Aggiungere il lievito
- Inserire il composto in uno stampo da 20-22cm e cuocere per 45 minuti a 180°
Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera al limone:
- In un pentolino unire il latte e la scorza grattugiata di un limone e portare a bollore
- In un’altra pentola unire i tuorli con lo zucchero e l’amido di riso. Mescolare con una frusta fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia
- Raggiunto il bollore unire il latte ai tuorli in 3 riprese mescolando bene con la frusta
- Spostarsi sul fornello e mescolare continuamente fino a che la crema non comincerà ad addensarsi
- Levarsi dal fuoco e lasciar raffreddare la crema sempre mescolando con la frusta.
- La vostra crema pasticcera al limone sarà pronta quando risulterà liscia e lucida
Assemblaggio Torta:
Una volta che la torta si è completamente raffreddata possiamo passare all’assemblaggio e alla decorazione! Sul mio profilo instagram potete trovare un video che vi dimostra come l’ho fatto io!
- Scegliete il numero di piani che volete realizzare e tagliate la torta (io volendo fare solo 1 piano l’ho tagliata a metà)
- Stendere la crema pasticcera al limone sopra il primo piano lasciando un po’ di spazio per non farla cadere dai bordi. Aggiungere sopra la crema il successivo piano della torta
- Eseguire il secondo passaggio fino all’esaurimento dei piani e della crema
- Decorare con zucchero a velo e fette di limone
- Servire e gustare!
Questa Torta l’ho provata anche nella versione più ”leggera” senza crema ed era molto buona ugualmente! Vi lascio qui il link per vedere il risultato!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto tutti i giorni su instagram e il prossimo venerdì qui sul blog!
mylifeascoeliac 