Benvenuti in una nuova ricetta!
Oggi vi mostrerò come preparare un altissimo e sofficissimo pan di spagna senza glutine!
Perfetto da utilizzare come base per tantissime torte, come ad esempio queste qui sotto! (trovate tutte le ricette qui sul mio blog)
Ingredienti per uno stampo da 20cm:
- 4 uova
- 120 gr zucchero
- 60 gr farina di riso
- 60 gr fecola di patate
Procedimento:
- Separare gli albumi dai tuorli e montare a neve con un pizzico di sale gli albumi.
- Montare i tuorli con lo zucchero che dovranno risultare gonfi, chiari e raddoppiare di volume.
- Aggiungere un po’ per volta le farine al composto di uova continuando a montare con lo sbattitore elettrico.
- Infine, aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli con una spatola mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.
- Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm di diametro e versare all’interno il composto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 35 /40 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente
Ci vediamo alla prossima ricetta!
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